Tẩm ướp thực phẩm với nước xốt trước khi nướng, lật qua lật lại liên tục trong khi nướng... sẽ giúp hạn chế tối đa thành phần độc hại phát sinh.

Đồ nướng, đặc biệt là các loại thịt nướng hiện nay không được nhà dinh dưỡng học khuyến khích dùng vì bị liệt vào loại thức ăn cần cảnh giác trong phòng chống ung thư.

Bởi trong quá trình nướng thực phẩm với nhiệt độ cao, chất béo từ thực phẩm cùng với lượng dầu được dùng để phết thêm lên chảy xuống ngọn lửa bên dưới (than nóng hoặc các thanh nhiệt trong lò nướng điện) và cháy tạo ra loại khí độc PHA (polycyclic aromatic hydrocarbon) có thể gây ung thư. PHA sẽ bám vào thức ăn qua khói.

Ngoài ra, khi nhiệt tăng quá mức sẽ dẫn tới phản ứng giữa hoạt chất creatine và axit amino có trong protein của thịt, sinh ra nhiều chất độc khác, điển hình là HCA (heterocyclic amine). Những loại thịt có nhiều mỡ như thịt lợn, thịt dê... chứa nhiều nguy cơ nhất. HCA thường được tạo ra trong quá trình chế biến các món thịt giàu protein ở nhiệt độ cao như nướng, rán.

Để hạn chế tối đa thành phần độc hại phát sinh trong quá trình nướng món ăn, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo người nội trợ nên lưu ý:

- Nên tẩm hoặc ướp thực phẩm cần nướng với nước xốt trước khi nướng. Nước xốt ngoài tác dụng tăng hương vị cho món ăn còn có thể làm tăng tính an toàn cho thực phẩm. Lớp dịch lỏng của nước xốt bao phủ thực phẩm sẽ làm giảm lượng mỡ chảy xuống, do đó hạn chế phát sinh các chất độc. Xốt càng đặc càng có hiệu quả cao.

- Chất lượng của vỉ nướng cũng có vai trò quan trọng. Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng gốm chịu nhiệt cao và thép không rỉ. Tuyệt đối không nên dùng loại vỉ nhôm vì sự phản ứng giữa axit và nhôm trong khi nướng sẽ tạo ra những chất độc hại.

- Nên nướng ở nhiệt độ thấp hoặc vừa phải để hạn chế khói.

- Thường xuyên lật qua lật lại các món nướng để giúp thịt chín đều, tránh cháy sém một phía.

- Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái thực phẩm nhỏ và mỏng.

- Hạn chế mỡ chảy xuống nguồn lửa bên dưới bằng cách loại bỏ chất béo của các thực phẩm trước khi nướng. An toàn nhất là chọn nướng những thực phẩm nạc, không chứa nhiều chất béo.

- Khi ăn món nướng phải loại bỏ hết những phần bị cháy sém vì đó là chỗ chứa nhiều chất độc nhất.

- Mỗi tuần chỉ nên ăn món nướng không quá 2 lần.

Làm sạch quần áo trắng bằng chất tẩy là cách quen thuộc, nhưng bạn lo lắng thuốc tẩy sẽ làm mất những mảng màu khác trên trang phục. Hãy thử một số cách tự nhiên hơn.

Giấm

Giấm giúp quần áo trắng của bạn sạch sẽ và tươi sáng. Bạn chỉ cần đổ một ít giấm vào vùng muốn làm trắng sạch. Ngâm quần áo trong vòng 15 phút, giặt sạch và cảm nhận sự khác biệt.

Chất tẩy trắng

Dùng hỗn hợp gồm một muỗng canh chất tẩy trắng với bột giặt. Ngâm quần áo màu trắng trong dung dịch chứa hai bột này trong khoảng 30 phút. Sau đó, giặt quần áo bằng nước ấm. Quần áo trắng của bạn sạch sẽ và tươi sáng.

Bột nở

Bột nở là một cách khác bạn có thể thử để làm sạch quần áo trắng của mình. Thêm hai muỗng canh bột nở ngâm cùng với những bộ quần áo trắng. Sau đó, giặt lại với nước. Lặp lại quá trình này hai lần trước khi bạn giặt sạch quần áo và phơi.

Nước cốt chanh

Nước cốt chanh là một cách hiệu quả giúp quần áo của bạn trắng sáng hơn nữa. Rắc một ít nước cốt chanh lên vùng quần áo cần làm trắng và để trong một giờ. Giặt sạch với nước và cảm nhận sự khác biệt.

Bể cá bẩn và bốc mùi làm xấu đi phòng khách nhà bạn? Dưới đây là những lời khuyên để làm bể cá sạch sẽ và thơm tho.

Giấm

Sử dụng giấm để làm sạch bể cá và giúp nó sáng bóng. Hãy hòa giấm vào nước, ngâm hỗn hợp trong bể cá chừng 15 phút rồi sau đó rửa lại bằng nước sạch. Giấm sẽ giúp loại bỏ mùi hôi từ bể cá.

Bột nở 

Một mẹo hay để làm sạch bể cá của bạn là sử dụng bột nở để làm sạch mỗi lần sau 3 tháng. Bột nở giúp loại bỏ vết bẩn từ tảo xung quanh bể. Bạn nên chỉ sử dụng lượng bột nhỏ.

Chanh

Bạn có thể sử dụng chanh để làm sạch bể cá một cách dễ dàng. Lau chùi bể cá với nước cốt chanh và chà xát bên trong bể cá bằng vỏ. Rửa lại bằng nước sạch và chanh sẽ mang lại một mùi thơm dịu nhẹ.

Muối

Muối là cách an toàn nhất để làm sạch bể cá. Tất cả điều bạn cần làm là thả một nắm muối thô và vài giọt nước vào bát, rồi dùng tay bốc muối để làm sạch bể. Muối giúp loại bỏ vết bẩn trong bể cá.

Xà phòng

Xà phòng được nhiều người nuôi cá sử dụng. Mặc dù xà phòng làm cho bể cá trông đẹp và sáng bóng, nó lại không thể loại bỏ mùi hôi từ bể.

Thuốc tẩy

Thuốc tẩy là thành phần nhà bếp rất tiện dụng để làm sạch bể cá. Một muỗng canh thuốc tẩy pha với nước có thể làm sạch dễ dàng.

Vắt chanh tươi hoặc bỏ vỏ chanh vào nơi kiến tập trung, chúng sẽ tự tan rã và bỏ đi. Trị gián bằng cách rải bột phèn chua vào cạnh các tủ, bồn rửa bát...

Theo kiến trúc sư Huỳnh Xuân Hải, những nơi ẩm thấp hoặc bụi cây trồng trong nhà thích hợp cho các loại côn trùng như gián, kiến, ruồi phát triển. Để khắc phục, bạn có thể dùng các loại thuốc diệt côn trùng hoặc tham khảo một số cách đơn giản để xử lý côn trùng trong nhà như sau:

1. Kiến

Vắt chanh tươi hoặc cho vỏ chanh vào tổ kiến hoặc chỗ kiến tập trung, đàn kiến sẽ tự tan rã và bỏ đi. Ngoài ra có thể rắc bã cà phê, bột than củi, phấn rôm hoặc tiêu bột lên tổ kiến cũng rất hiệu quả.

2. Gián

Rải phèn chua bột xung quanh nơi đựng thức ăn, tủ, bồn rửa bát hay bồn rửa mặt làm cho gián không dám bò vào. Để bắt gián, bạn có thể cho một ít khoai hoặc bia vào trong chai lọ rồi xoa lớp mỡ mỏng lên miệng chai. Không bao lâu sau, gián sẽ tự bò vào rất nhiều mà không ra được.

3. Ruồi

Dùng băng keo dính 2 mặt chuyên diệt ruồi. Loại băng keo này có mùi mật thơm nên rất thu hút ruồi. Có thể dùng hương muỗi hoặc vỏ bưởi phơi khô cũng đuổi được loại côn trùng này.

4. Bướm

Lấy một hộp gỗ, sơn màu vàng ở mặt ngoài, bên trong bôi một ít dung dịch gồm một phần mật và 2 phần giấm, sẽ thu hút được bướm bay vào.

5. Ve và bọ chét

Trên các con vật nuôi trong nhà có rất nhiều ve và bọ chét. Chúng có thể đốt người và truyền một số bệnh. Do đó, bạn nên dùng các loại xà phòng và dầu gội đầu diệt trùng để tắm cho vật nuôi. Mùi của vỏ cam cũng có tác dụng xua đuổi ve và bọ chét. 

Một số loại dầu tắm dành riêng cho thú vật cũng giúp diệt ve và bọ chét, có bán tại các cửa hàng và siêu thị.

Để giảm tình trạng đọng sương trên kính khi tắm vòi hoa sen, bạn chỉ cần chà xát gương phòng tắm với kem cạo râu và lau sạch bằng vải mềm. 

Những mẹo nấu ăn tuyệt hay sau đây sẽ giúp việc nấu ăn của bạn trở nên nhẹ nhàng và nhanh chóng hơn rất nhiều đấy!

1. Dùng 2 bát để thái ngô

Bạn muốn lấy những hạt ngô ra khỏi bắp mà không phải tẽ hoặc cắt không bị văng ra ngoài – vậy thì hãy dùng 1 chiếc bát úp ngược đặt vào trong một tô lớn rồi đắt bắp ngô lên thái nhé! Như vậy bạn sẽ không lo ngô bắn ra khắp nơi đâu!

2. Ngâm mì ống qua đêm để tiết kiệm thời gian nấu

  

Nghe có vẻ lạ lùng nhưng nó sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng rất nhiều. Bạn có thể ngâm mì ống trong một túi kín qua đêm để ngày hôm sau khi dùng đến bạn sẽ chỉ mất khoảng 60 giây nhúng vào nước sôi rồi có thể trộn ngay với phần xốt, mà mì lại mềm rất đều!

3. Sử dụng dao để lấy hạt bơ

  

Lấy hạt bơ ra khỏi phần thịt quả không phải đơn giản với nhiều người, mẹo hay là bạn có thể dùng dao nhấn vào phần hạt để lấy nó ra một cách dễ dàng.

4. Mẹo giữ cố định thớt

Đặt một chiếc khăn ăn hoặc khăn giấy xuống dưới rồi đặt thớt lên trên. Nó sẽ giúp cố định thớt, tránh trơn trượt trong quá trình bạn thái.

5. Trộn bơ bào vào phần bột bánh

  

Bạn có thể bào bơ vào tô bột mì để nhào bột làm bánh quy hay bánh mì, vừa tiết kiệm thời gian vừa giúp bơ hòa quyện đều với bột hơn.

6. Để bóc tỏi nhanh

  

Nếu bạn muốn bóc tỏi nhanh chóng chỉ cần cho tỏi vào một chiếc hộp có đậy nắp và lắc, vỏ của củ tỏi sẽ nhanh chóng bong ra và bạn có thể dễ dàng lấy nhân tỏi ra.

7. Để thái thịt dễ dàng

  

Bạn muốn thái những miếng thịt thật mỏng hoặc vuông vắn, nếu nó còn mềm thì sẽ rất khó đúng không? Vậy thì hãy cất nó vào ngăn đá tủ lạn khoảng 1-2 giờ cho nó đông cứng lại, lúc này bạn sẽ thái được theo ý mình một cách dễ dàng. Đây có thể coi là một trong những mẹo nấu ăn “kinh điển” được không ít chị em ưa chuộng và thường xuyên sử dụng, nhất là khi cần thái mỏng thịt bò – loại thịt khá dẻo và khó thái.

8. Bóc vỏ trứng một cách dễ dàng

   

Nếu làm món thịt kho trứng, bạn mệt mỏi với việc phải bóc từng quả trứng một thì mẹo nấu ăn sau đây sẽ là cách hay cho bạn, bạn có thể luộc chín trứng rồi lắc mạnh trong nồi, vỏ trứng sẽ dập hết và bạn chỉ việc bóp nhẹ để lấy trứng ra!